오설록은 믿을 수 있는 품질의 차를 생산하기 위해 직접 차 나무를 재배하고 찻잎을 가공하여 차 제품을 고객에게 전달하기까지 전 과정을 통합적으로 관리하고 있습니다.

제주의 겨울 바닷바람을 이기고 핀 제주 동백꽃, 제주의 돌담길을 걸을 때 풍겨오는 제주 귤꽃, 하얗게 수놓은 제주 자생종인 왕벚꽃, 일 년에 단 열흘만 꽃을 피우는 제주 한란 등 제주에 서식하는 꽃을 '헤드스페이스' 기법을 통해 원물의 훼손없이 꽃향을 포집하여 제주의 향기 그대로 차에 담았습니다.

오설록의 블렌디드는 제주의 꽃과 과일을 담고 있습니다. 제주의 땅에서 난 것들로 차를 만들며 제주의 자연과 상생하고 있습니다.

제주의 봄볕 아래 약발효한 섬세한 꽃향미, 따뜻한 제주 바람으로 발효한 건과일의 깊은 풍미 등 제주의 기후로 만들어진 특별한 발효를 통해 오설록의 발효 명차는 만들어집니다.

한국 전통 장류에서 유래한 고초균으로 찻잎 발효 후, 제주 삼나무와 함께 숙성하여 착향된 그윽한 삼나무 향미는 제주에서만 발효되는 깊이 있는 차맛을 경험할 수 있습니다.

오설록은 국내 단일 최대 규모의 연구소를 설립하여 끊임없는 차에 대한 연구로차 품질 뿐 아니라 미래 차 산업의 발전을위하여 품종 연구 및 육종, 유기 재배 기술 등을 연구하고 있습니다.

곡우 전 약 2주간, 오설록의 제주 차밭에서는 차나무의 빛을 차단하여 찻잎이 더욱청명한 녹색을 띄게 됩니다. 이를 통해찻잎의 쓴맛은 덜하고 감미가 높아지는데, 이렇게 수확한 찻잎은 오설록만의 특별한 가루차 전용 설비를 통해 높은 품질의말차가 생산됩니다.